Розничная торговля - что такое розница

• Что такое розница
• Отличия оптовой и розничной торговли
• Функции и принципы торговли в розницу
• Формы розничной торговли
• Типы магазинов розничной торговли
• Как работают розничные магазины
• Особенности ценообразования
• Как контролировать работу розничной точки
• Системы учета

Что такое розница

Розница — это продажа штучных товаров через обычные и интернет-магазины, рынки, салоны, кафе покупателям-физлицам для их личных целей. Контроль за целью использования покупки не входит в компетенцию продавца. Его задача – досконально соблюсти правила продажи товаров и получить прибыль.

Еще одна немаловажная особенность розницы — требования к торговой точке, в которой происходит товарно-денежный обмен. Они подразумевают следующее:

• Размещение рядом с большим потоком людей, например, в спальном районе, у остановки общественного транспорта;

• Доступность товаров – их легко найти и выбрать;

• Наличие необходимого торгового оборудования;

• Использование современных приемов маркетинга и мерчандайзинга;

• Строгий бухгалтерский учет закупок, хранения и реализации;

• Разнообразие ассортимента;

• Соответствие противопожарным и санитарным нормам.

Предприятия розничной торговли могут быть малыми, средними, крупными. Но, независимо от размера помещения и оборота денежных средств, все они работают по единым правилам. Они касаются взаимодействия с покупателями, контролирующими органами, соблюдения санитарно-гигиенических норм, ответственности за качество товара.

Отличия оптовой и розничной торговли

Оптовая продажа, в отличие от розничной, предполагает реализацию однообразного ассортимента крупными партиями в коммерческих целях.

Основные различия опта от розницы:

1. Цели. Оптовые закупки производят для дальнейшей перепродажи. Цель розницы – реализация конечному потребителю, который использует покупку не для предпринимательских целей.

2. Объемы. Оптовики закупают товар в больших количествах, чаще всего непосредственно напрямую у производителя для последующей перепродажи. Розничные покупатели приобретают товары поштучно для личного пользования.

3. Документация. Покупателем опта являются предприятия и предприниматели, они оплачивают покупку по счету безналично – через банк. Это требует оформления платежных и приходно-расходных документов, учитывающихся в бухгалтерском и налоговом учете продавца и покупателя. В розничной торговле самое главное выдать покупателю кассовый чек вне зависимости от того оплачена покупка наличными или банковской картой. В своей бухгалтерии продавец делает соответствующие бухгалтерские проводки и оформляет списание проданной продукции со склада. Покупатель ничего не оформляет.

Функции и принципы торговли в розницу

Розничные торговые организации реализуют товары, предназначенные для семейного или личного пользования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Такая форма торговли называется ритейл.

Ритейлеры выполняют следующие функции:

1. Изучают запросы потенциальных покупателей и определяют спрос;

2. Формируют ассортимент на основе полученных данных;

3. Предоставляют покупателям всю необходимую информацию о товаре; 

4. Побуждают производителей выпускать товары, пользующиеся спросом;

5. Обслуживают и консультируют покупателей в соответствии с требованиями закона «О защите прав потребителей».

Розничный бизнес — это постоянное и тесное взаимодействие продавца и конечного потребителя. Функции и служебные обязанности продавца зависят от формы продажи товаров. Во многих крупных супермаркетах предусмотрено самообслуживание с оплатой покупок через платежный терминал или кассу - к специалисту обращаются только для консультации и/или оплаты. В мелких магазинах все функции по обслуживанию возложены на продавца.

Виды ритейла

Существует несколько основных видов розничной торговли.

1. Продуктовая. Это самая популярная и стабильная форма, связанная с продажей продуктов питания. На ней мало отражаются политические и экономические кризисы, поскольку продукты питания относятся к товарам первой необходимости.

2. Не продуктовая. Объектом продажи является вся непродовольственная группа. Часто не пищевую продукцию можно найти в больших и средних продуктовых магазинах. Это вспомогательные или сопутствующие товары. Например, посуда, упаковка, гигиенические принадлежности. Не продуктовый ассортимент гипермаркетов намного шире.

3. Уличная. К ней относится продажа товаров в условиях рынков, ларьков, павильонов, шатров, не имеющих статуса стационарной торговой точки.

4. Стационарная. Продажа товаров осуществляется в специально оборудованном для этого помещении с витринами, стеллажами, холодильными установками, складом, вентиляцией, канализацией, водопроводом и отоплением.

5. Онлайн-ритейл. Розничная торговля через интернет-магазины, страницы в социальных сетях.

Часто предприниматели открывают сеть магазинов с единой системой закупки, учета и логистики. Это позволяет сократить издержки и наценку, что выгодно сказывается на отпускной цене. А это уже существенное конкурентное преимущество.

Основная задача розничных продаж — контроль баланса между спросом и предложением и извлечение из него прибыли. Его несоблюдение неизменно ведет к убыткам. Если потребители не смогут удовлетворить свои потребности, они будут искать другие магазины. Постепенно клиентская аудитория сократится, и торговую точку ждет разорение. Очень важно не только поддерживать актуальность ассортимента, но и грамотно информировать потребителей об его наличии.

Формы розничной торговли

В рознице очень большая конкуренция. Открыть собственный магазин может крупная ритейл-компания с огромными финансовыми возможностями или начинающий предприниматель с минимальным стартовым капиталом. Важно правильно найти свою нишу, подобрать ассортимент, рассчитать возможные объемы продаж и наценку. Это позволит найти своего покупателя вне зависимости от размера торговой точки.

Типы магазинов розничной торговли

1. Минимаркеты. Это продуктовые магазины чаще всего в спальных районах или вдоль автострад с площадью до 400 кв. м.

2. Супермаркеты, универсамы. Они занимаются продажей товаров первой необходимости. Отличаются широким ассортиментом, демократичными ценами. Среди них особняком стоят дискаунтеры, реализующие технику, одежду, обувь, продукты по ценам ниже среднерыночных. В среднем площадь таких торговых точек — до 3 тыс. кв. м.

3. Гипермаркеты. Отличаются большой площадью – свыше 3 тыс. кв.м. и широким ассортиментом: от продуктов питания, одежды, обуви до канцелярии, бытовой химии и косметических средств. Обычно строятся в отдалении от других объектов торговли и имеют хорошую транспортную доступность.

4. Специализированные розничные магазины. Их особенность – узкий ассортимент: только молочные или мясные продукты, только сыры или кондитерские изделия. Зато здесь можно гарантировано получить профессиональную консультацию, заказать нужный товар.

5. Торговые комплексы. Это торговые площади, на которых размещаются мелкие и крупные розничные точки по продаже товаров и оказанию услуг.

Чаще всего розничные покупатели выбирают продуктовые магазины недалеко от дома. В супермаркеты и гипермаркеты выбираются пару раз в неделю – чаще всего в выходные дни.

Как работают розничные магазины

Правила розничной торговли часто меняются. По состоянию на 2022 год розничные точки обязаны соблюдать следующие правила.

1. Неукоснительное соблюдение санитарно-гигиенических норм, особенно при продаже продуктов питания. Проверяющие оценивают состояние системы вентиляции, водопровода, канализации, освещения, отопления. Обязательно должны соблюдаться правила товарного соседства, условия хранения продукции и сроки ее годности. Все работники должны иметь санитарные книжки и опрятный внешний вид в соответствии с санитарными правилами и нормами.

2. Соблюдение правил пожарной безопасности не только в помещении, но и на прилегающей территории.

3. Ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с положениями НК РФ, законом о бухучете, действующими ПБУ. Требуется правильно заполнять приходную, расходную и кассовую документацию, а также вовремя предоставлять отчеты в контролирующие органы.

4. Вежливое и внимательное общение с покупателями, исходя из норм ФЗ-2300-1 и постулата о том, что последние всегда правы.

Проверки предприятий розничной торговли контролирующими службами могут быть плановыми и внеплановыми. Поэтому в магазине всегда все должно быть безупречно – персонал всегда готов к встрече с самыми требовательным покупателем и с представителем надзорного ведомства.

Особенности ценообразования

Розничная торговля означает реализацию продукции через магазины покупателям – физическим лицам. Для их успешной работы кроме актуального ассортимента требуется штат работников, складское, торговое и кассовое оборудование, реклама и многое другое. Затраты на все это влияют на конечную стоимость товаров. Чем больше издержки, тем выше цена. Торговая наценка или маржа необходима для покрытия издержек и получения прибыли.

Размер наценки зависит от общего состояния рынка, объема, качества и статуса торговых площадей. Для ряда товаров и услуг предусмотрено государственное регулирование цен. Если реализуемая продукция не входит в регулируемый государством перечень, наценка может быть от 30 до 200%, а иногда и выше.

Правила учета в точках розничной торговли

Организация розничной торговли - многогранный процесс. За отсутствием достаточных средств предпринимателю часто самому приходится выполнять роль бухгалтера, товароведа, завхоза, кладовщика, продавца и других специалистов - во многие вопросы приходится вникать самостоятельно. Так работают мелкие торговые точки, уличные и автолавки.

Регистрация и контроль за деятельностью розничных предприятий всегда находится под пристальным вниманием государства. Жесткий контроль позволяет не только правильно построить работу магазина, но также удовлетворить потребности и соблюсти права покупателей.

Задачи учета в розничной торговле:

• предупреждение воровства;

• планирование объемов продаж и выручки;

• учет товарооборота и контроль за остатками;

• гарантия качества реализуемой продукции;

• выполнение требований ИФНС и других надзорных инстанций.

Сегодня весь процесс описи и движения товаров автоматизирован, что значительно облегчает ведение учета. Но, для этого необходимо приобрести и освоить специальное программное обеспечение. Даже если торговая точка небольшая, ее деятельность необходимо постоянно контролировать.

Цели учета в магазине:

1. Сохранение и поддержание товарного вида и качества продукции;

2. Контроль за сроком годности;

3. Анализ объемов продаж по каждой товарной позиции;

4. Формирование актуальных остатков в натуральном и стоимостном выражении;

5. Объективное представление о реальной выручке, прибыли, спросе, предложении и клиентской аудитории.

Как контролировать работу розничной точки

За работу магазина полностью отвечает его директор, который делегирует часть своих полномочий заместителю, главному бухгалтеру и товароведу.

Этапы контроля:

1. Прием товаров, сверка соответствия продукции накладным, спецификациям, УПД;

2. Их размещение на складе с учетом норм хранения и товарного соседства;

3. Постоянный контроль качества, условий хранения, сроков годности до момента реализации или списания;

4. Передача продукции в торговый зал, ее выкладка на прилавки, контроль правил хранения и продажи.

5. Своевременное пополнение запасов с учетом спроса.

Хранение на складе организуется по партиям или товарным группам: либо вся одновременно полученная продукция хранится отдельно от ранее поступившей либо отсортировывается по категориям и сортам. Второй способ удобен для контроля товарных остатков, но не позволяет жестко отслеживать сроки реализации. В мелких магазинах используют партионно-сортовый способ хранения. В крупных — номенклатурный: каждому товару присваивается свой уникальный номер, который считывается сканером для передачи информации в электронную программу учета.

Системы учета

Автоматизированные системы учета помогают своевременно выявлять факты воровства, ежедневно сверять остатки, вовремя списывать неликвидные товары.

Для отслеживания товарооборота используют расчетно-кассовые документы, бухгалтерские отчеты. К первым относятся чеки. Их всегда два — один для покупателя, второй для продавца.

В кассовом чеке должна быть следующая информация:

• название торгового предприятия;

• стоимость товара или услуги;

• сумма НДС и его ставка;

• время и дата продажи;

• перечень приобретенных товаров с количеством и ценой;

• общая сумма покупки с учетом скидок и акций.

Бухгалтерские отчеты составляются по окончании отчетного периода и предоставляются в ФНС в срок ,установленный НК РФ.

Для составления бухгалтерского отчета применяют две формы. Первая (суммовая) представляет собой запись всех приходных и расходных операций. Ее используют в небольших магазинах, торгующих одеждой, косметикой, бижутерией. Аналитическая представляет собой составление детального электронного отчета. В нем указан вид сделки, наименование проданного товара, его количество, цена, производитель, вес, габариты, срок хранения.

Суммовой метод малоинформативный, аналитический требует много времени и специальных навыков для составления отчетов.

Автоматизация контроля движения товара в розничной торговле

Автоматизация учета требует серьезных денежных вложений, но позволяет значительно улучшить работу предприятия.

Автоматизированный контроль охватывает следующие этапы:

1. Прием товара на склад, его физическая сверка с сопровождающей документацией;

2. Внесение сведений о товаре в бухгалтерскую программу при помощи ручного сканера;

3. Оформление накладных для внутреннего перемещения товаров;

4. Их реализация при помощи современных кассовых аппаратов, которые считывают штрихкоды и товарные метки.

Современное торговое оборудование универсально – его можно установить в любом магазине. С программным обеспечением сложнее, оно имеет узкую специализацию. Нужно подбирать правильные решения в зависимости от ассортимента. Например, для товаров с обязательной маркировкой – одни требования, для продукции, не попадающей под обязательный контроль, другие.

Санкции за нарушения правил розничной торговли

В административном и уголовном законодательстве указаны все виды санкций, которые предусмотрены за неисполнение или ненадлежащее выполнение правил торговли.

1. Штрафы. Предусмотрены на нарушение санитарно-гигиенических норм, могут быть наложены на конкретного сотрудника или юридическое лицо. Сумма штрафа за каждый факт выявленных нарушений — от 500 до 200 тыс. руб.

2. Конфискация. Под нее попадает продукция, которую реализуют без необходимых разрешительных документов.

3. Общественные работы, арест, лишение свободы, конфискация имущества. Эти меры применяют при выявлении и подтверждении факта незаконной торговой деятельности.

Из-за постоянного ужесточения требований к технологическому оснащению торговых точек мелким ритейлерам все сложнее удерживаться на плаву. Не всем предпринимателям под силу расходы на модернизацию. Крупным предприятиям проще открывать новые магазины, которые удобны для покупателей и соответствуют актуальным требованиям. К тому же постоянно меняется законодательство. Все это необходимо учитывать при запуске и последующей работе розничной торговой точки.

Может быть интересно:

• Ритейл – что это значит простыми словами
• Прикассовая зона в магазине
• Планировка магазина - виды и схемы планировки торгового зала